Es gibt neuen Honig

Geschrieben von Dirk Fischer am .

die Bienen waren fleißig

Wenn der Raps, die Obstbäume und Löwenzahn verblüht sind und bevor die Robinie ihre weiße Blütenpracht entfaltet, ernten wir den hellen, milden Frühlingsblütenhonig.
Da dieser viel Traubenzucker enthält, kristallisiert er sehr schnell und wird fest. Deshalb rühren wir die gesamte Ernte des Frühlingsblütenhonigs, damit er eine cremige Konstistenz erhält und bewahrt. Wir bieten diesen also nicht in flüssiger Form an.

Jetzt haben wir die ersten Gläser abgefüllt und bieten diese wieder im Schränkchen an!

Flüssigen Sommertrachthonig gibt es ab Ende Juli.

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